Ensalada de remolacha, naranja y tomates cherry
Ainhoa Sánchez, colaboradora de Karlos Arguiñano en el programa Cocina Abierta, elabora la receta de acompañamiento Ensalada de remolacha, naranja y tomates cherry.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4 personas):
- 300 g de lechugas variadas
- 1 naranja
- 1 remolacha cocida
- 12 tomates cherry
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
Elaboración de la receta Ensalada de remolacha, naranja y tomates cherry:
Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y ponlas en una fuente.
Pela la naranja, saca los gajos en vivo, córtalos en tres agrégalos.
Corta la remolacha en daditos y añádelos.
Lava los tomates, córtalos por la mitad e incorpóralos.
Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.
Información nutricional de la receta:
La ensalada acompañante mejora la ración de verduras y hortalizas (en el plato principal no llegan a los 200 gr recomendados: 127,4g, llegando con la ensalada a los 250 g por comensal).
La remolacha aporta vitaminas que intervienen en el buen desarrollo del sistema nervioso del feto. Por este motivo es una hortaliza recomendada para la embarazada.
Su color se debe a unas sustancias que nos protegen del cáncer y de las enfermedades del corazón.
Es una de las hortalizas que más yodo tiene, siendo un mineral que interviene en el funcionamiento de la tiroides.
Nos ayuda a eliminar la retención de líquidos.
Mejor consumirla cruda para aprovechar mejor sus propiedades.
Los tomates cherry son también una buena fuente de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra.
Apenas aportan calorías y su sabor dulce hace que sea una hortaliza muy apreciada por los niños.
De postre una fruta (la naranja de la ensalada es insuficiente para 4 comensales) y un yogur.
