Ensalada de verano con ahumados
Receta de ensalada de verano con ahumados de Karlos Arguiñano, una sabrosa combinación de salmón y bacalao ahumado agregado de esparragos verdes salteados.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 200 gr de salmón ahumado
- 200 gr de bacalao ahumado
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 12 puntas de esprragos verdes
- aceite virgen extra
- vinagre de mdena
- sal
Elaboración de la ensalada de verano con ahumados
Pela los tomates y cortalos enrodajas finas. Colocalas sobre la base de una fuente hermosa. Sazona con sal gorda.
Pica la cebolleta muy bien y colocala sobre el tomate. Encima coloca tiras finas de bacalao ahumado y por ultimo las tiras finas de salmón ahumado.
Limpia los espárragos, retira los tallos. En una sarten con aceite saltea las puntas de esparragos y colocalas adornando la ensalada.
Aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen y vinagre de modena.
Consejo
El vinagre de modena es dulce y oscuro. Es perfecto para aliñar ensaladas e incluso para cocinar. Añadido en el último momento dará un toque especial a vuestros platos.
