Ensaladilla de langostinos, un entrante fácil y rápido
Karlos Arguiñano explica cómo preparar ensaladilla de langostinos, un entrante para disfrutar de la clásica ensaladilla rusa de una forma diferente.
Este plato es una gran opción para preparar los días de calor, ya que es refrescante, muy fácil y se puede preparar con antelación. Además, la ensaladilla también es un entrante clásico en las mesas navideñas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
50 m
Ingredientes (4 personas)
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 8 langostinos
- 100 g de guisantes en conserva
- 200 g de bonito en aceite
- 250 g de mahonesa
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de ensaladilla de langostinos
Para hacer la ensaladilla, cuece las patatas y las zanahorias (peladas) en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.
A los 20 minutos retira las zanahorias, córtalas en daditos y resérvalas.
A los 30 minutos, retira las patatas, pela y córtalas de la misma manera. Coloca las zanahorias y las patatas en un bol grande.
Cuece los huevos en un cazo con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
Pela los langostinos y cuécelos brevemente (3-4 minutos) en un cazo con agua con una pizca de sal. Resérvalos.
Refresca, pela y pica los huevos en dados e incorpóralos al bol.
Añade el bonito desmenuzado, la cebolleta picada en daditos y los guisantes. Sazona, agrega la mahonesa y mezcla bien.
Para servir, coloca un molde redondo sin base (tipo cortapastas) sobre un plato y rellénalo con la ensaladilla.
Retira el molde, pon encima 2 colas de langostinos y decora el plato con unas hojas de perejil. Repite el proceso con las otras 3 raciones.
Consejos para preparar la ensaladilla de langostinos
Agregar cebolleta a nuestros platos es un acierto, ya que es un alimento que destaca por su alto aporte en fibra, vitaminas y minerales.
Si quieres ahorrar tiempo, te recomiendo preparar el día anterior la ensaladilla y guardarla en el frigorífico en un recipiente hermético o tapado con papel film. Cuando vayas a servirla, recuerda sacarla antes para que se atempere un poco y no esté muy fría.
