Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano nos prepara una ensaladilla rusa con langostinos, un primer plato perfecto para las celebraciones y fiestas de Navidad.
Otra opción en la que no usaremos patata es esta original receta de ensaladila de coliflor con bonito, elaborada paso a paso por Karlos Arguiñano.
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Karlos Arguiñano, 16 de marzo de 2023
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Para hacer la ensaladilla, cuece las patatas y las zanahorias (peladas) en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. A los 20 minutos retira las zanahorias, córtalas en daditos y resérvalas. A los 30 minutos, retira las patatas, pela y córtalas de la misma manera. Colócalas (zanahorias y patatas) en un bol grande.
Cuece los huevos en un cazo con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos.
Pela los langostinos y cuécelos brevemente (3-4 minutos) en un cazo con agua con una pizca de sal. Resérvalos.
Refresca, pela y pica los huevos en dados e incorpóralos al bol. Añade el bonito desmenuzado, la cebolleta picada en daditos y los guisantes. Sazona, agrega la mahonesa y mezcla bien.
Para servir, coloca un molde redondo sin base (tipo cortapastas) sobre un plato y rellénalo con la ensaladilla. Retira el molde, pon encima 2 colas de langostinos y decora el plato con unas hojas de perejil. Repite el proceso con las otras 3 raciones.
Consejo:
Agregar cebolleta a nuestros platos es un acierto ya que es un alimento que destaca por su alto aporte en fibra, vitaminas y minerales.
