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Ensaladas y verduras

Ensaladilla con langostinos, un entrante perfecto para las fiestas navideñas


Karlos Arguiñano nos prepara una ensaladilla rusa con langostinos, un primer plato perfecto para las celebraciones y fiestas de Navidad.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Ensaladilla con langostinos - Solomillo con salsa poulette

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos
  • 8 langostinos
  • 100 g de guisantes en conserva
  • 200 g de bonito en aceite
  • 250 g de mahonesa
  • sal
  • perejil

Receta de ensaladilla con langostinos de Karlos Arguiñano - Ingredientes


Elaboración de la receta de ensaladilla con langostinos por Karlos Arguiñano

Para hacer la ensaladilla, cuece las patatas y las zanahorias (peladas) en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. A los 20 minutos retira las zanahorias, córtalas en daditos y resérvalas. A los 30 minutos, retira las patatas, pela y córtalas de la misma manera. Colócalas (zanahorias y patatas) en un bol grande.

Receta de ensaladilla con langostinos de Karlos Arguiñano - Paso 1

Cuece los huevos en un cazo con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos.

Pela los langostinos y cuécelos brevemente (3-4 minutos) en un cazo con agua con una pizca de sal. Resérvalos.

Receta de ensaladilla con langostinos de Karlos Arguiñano - Paso 2

Refresca, pela y pica los huevos en dados e incorpóralos al bol. Añade el bonito desmenuzado, la cebolleta picada en daditos y los guisantes. Sazona, agrega la mahonesa y mezcla bien.

Receta de ensaladilla con langostinos de Karlos Arguiñano - Paso 3

Para servir, coloca un molde redondo sin base (tipo cortapastas) sobre un plato y rellénalo con la ensaladilla. Retira el molde, pon encima 2 colas de langostinos y decora el plato con unas hojas de perejil. Repite el proceso con las otras 3 raciones.

Receta de ensaladilla con langostinos de Karlos Arguiñano - Paso 4

Consejo:

Agregar cebolleta a nuestros platos es un acierto ya que es un alimento que destaca por su alto aporte en fibra, vitaminas y minerales.

Presentación de la receta de ensaladilla con langostinos por Karlos Arguiñano

Receta de ensaladilla con langostinos de Karlos Arguiñano - Presentación