Pakora

Ingredientes (4 personas):

• 100 g de coliflor
• 100 g de cebolleta
• 100 g de zanahoria
• 125 g de harina de garbanzos
• 70 ml de agua
• 10 g de comino molido
• 10 g de garam masala
• 5 g de bicarbonato
• 5 g de sal
• aceite de oliva virgen extra
• Salsa:
• 1 yogur griego
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de zumo de lima
• perejil

Elaboración de la receta de Pakora:

Pica las verduras finamente. Cuece la coliflor al vapor durante 3 minutos.

Coloca en un bol la harina de garbanzos y el agua y mezcla con una cuchara de palo. Sazona. Añade el bicarbonato, el comino y el garam masala. Mezcla bien. Agrega las verduras y mezcla bien.

Calienta una sartén con aceite. Cuando esté caliente, agrega a cucharadas pequeñas porciones de la masa. Fríelas y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente.

Pon el yogur en un bol, añade la miel y el zumo de media lima y mezcla bien.

Sirve las pakoras y acompáñalas con la salsa de yogur. Espolvorea la salsa con perejil picado.

Consejo:

Generalmente las pakoras se elaboran con verduras pero se puede hacer con cualquier combinación de alimentos que sean de vuestro gusto.