12 hierbas aromáticas imprescindibles para cocinar
Las hierbas aromáticas son un imprescindible de la cocina para condimentar nuestros platos y darles mucho sabor de una forma saludable. Descubre cuáles son las que no pueden faltar en tu cocina para conseguir un sabor inigualable.
Existe una gran cantidad de hierbas aromáticas para utilizar en la cocina y dar a tus platos un toque especial. Aquí te presentamos las más conocidas y utilizadas. Estas hierbas pueden ser utilizadas bien con el tallo y las hojas, como el perejil o el romero, o simplemente las hojas, como por ejemplo el laurel.
¿Cuáles son las mejores hierbas aromáticas para cocinar y cómo utilizarlas?
Las especias y hierbas aromáticas se utilizan mucho en la cocina mediterránea para dar sabor a los platos. Echa un vistazo a estas hierbas aromáticas y comprueba si las tienes en tu despensa. También te ofrecemos ideas de cómo combinarlas en diferentes recetas:
Albahaca
La albahaca es una planta muy aromática y agradable, de olor suave y penetrante. Es el condimento básico de la elaboración del pesto italiano y es perfecta para acompañar con el tomate.
Echa un vistazo a estas recetas con albahaca para coger nuevas ideas, ¡tienes muchísimas entre las que elegir!
Orégano
El orégano tiene un aroma cálido. Se suele emplear para adobar la carne y es uno de los principales ingredientes de muchas pizzas, porque combina de maravilla con el tomate. Se utiliza principalmente seco, pero también se puede encontrar fresco.
Menta
De sabor fresco y aroma único, se utiliza principalmente en postres. También en el conocido cóctel Mojito.
Hierbabuena
Es similar a la menta, ya que pertenece a la misma familia, sin embargo, la hierbabuena tiene un aroma y sabor más suaves. Se utiliza principalmente en repostería y ayuda a estimular el organismo.
Perejil
Ha sido durante muchos años la hierba más popular y Karlos Arguiñano ha sido su principal defensor, nunca puede faltar en la decoración de sus platos. Con el perejil se hace la salsa verde. Sirve perfectamente para acompañar platos de pescado y de carne.
Eneldo
Esta planta es muy delicada, se utiliza principalmente para condimentar pescados, con el salmón o la trucha maridan perfectamente.
Hinojo
Similar al eneldo, el hinojo se utiliza para preparar salsas y ensaladas, y también para preparar pescados. El hinojo es muy digestivo.
Estragón
Tiene un aroma y olor bastante fuertes. Es perfecto para aromatizar vinagres, huevos y ensaladas. Con el estragón se hace la salsa bearnesa. Ayuda a mejorar la digestión.
Laurel
Muy utilizado para hacer marinados, caldos y guisos como las patatas a la riojana. Se pueden utilizar sus hojas tanto frescas como secas. El laurel ayuda a abrir el apetito.
Tomillo
El tomillo se utiliza como condimento de carnes, en asados y estofados. También es perfecto para platos de caza.
Perifollo
Tiene un cierto regusto anisado y se utiliza para aromatizar ensaladas y cremas, y para decorar tanto platos de pescado como carne.
Romero
Planta típica del área mediterránea. Se usa principalmente en asados de carne como cordero o pollo y también como condimento en pescados.
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