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Patata nueva con bacalao y guisantes por Karlos Arguiñano ¡un saludable guiso de temporada!


Compartimos en Cocina Abierta una sencilla receta de patatas nuevas con bacalao y guisantes, un plato elaborado por Karlos Arguiñano donde emplearemos ingredientes de temporada muy saludables y económicos ¡un guiso (20-25 minutos) o primer plato que te animamos a preparar!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Patata nueva con bacalao y guisantes

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 35 minutos


Ingredientes (4 personas) para la receta Patata nueva con bacalao y guisantes:

  • 1 k de patata nueva
  • 250 de bacalao desmigado (desalado)
  • 250 g de guisantes frescos (desgranados)
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 guindilla
  • cayena
  • perejil

Elaboración de la receta Patata nueva con bacalao y guisantes por Karlos Arguiñano:

Calienta una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Pela el diente de ajo, córtalo en daditos y agrégalo a la cazuela. Pica la cebolleta en daditos y añádela. Sazona y rehoga las hortalizas a fuego suave durante 5-6 minutos.

Patata nueva con bacalao y guisantes

Incorpora el bacalao y cocínalo brevemente. Añade la guindilla cayena, las patatas y los guisantes. Mezcla, cubre con agua y cocina todo a fuego medio durante 20 minutos. Espolvoréalo con un poco de perejil picado.

Patata nueva con bacalao y guisantes

Reparte el guiso en 4 platos hondos y decóralos con unas hojas de perejil.

Patata nueva con bacalao y guisantes

Consejos:

Cuando vayáis a cocinar patatas es importante pelarlas bien y en el caso de que tengan alguna parte verde, eliminarla ya que es tóxica.

Las vainas de los guisantes se pueden aprovechar (siempre lavándolas bien y retirándoles las puntas y la parte más fibrosa) en otras preparaciones, como cremas, guisos, caldos o sopas, etc.

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