Ensaladas y verduras

Patatas con guisantes y jamón por Karlos Arguiñano: ¡un delicioso guiso de primavera!


Karlos Arguiñano nos propone un delicioso guiso de patatas con guisantes y jamón, elaborado en la cazuela, ¡al estilo tradicional! Una receta muy sencilla con solo 4 ingredientes principales.

Los guisantes son una legumbre de temporada que encuentra su mejor momento en primavera. Puedes preparar deliciosos platos con guisantes frescos como en esta receta, aunque si quieres disfrutar de ellos durante todo el año se pueden comprar guisantes de bote o congelados.

La combinación de guisantes con patatas guisadas es una clásico que siempre triunfa y, además, el jamón le dará ese punto de sal que tanto agradece.

Karlos Arguiñano

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Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 3 patatas
  • 1 kg de guisantes (con cáscaras)
  • 2 cebolletas
  • 2 lonchas finas de jamón serrano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de patatas con guisantes por Karlos Arguiñano:

Pela los guisantes y resérvalos.

Pica las cebolletas en dados y rehógalas durante 5-6 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite.

Patatas con guisantes y jamón por Karlos Arguiñano - paso 1

Pela las patatas, córtalas (cascándolas) en trozos y agrégalas a la cazuela. Incorpora los guisantes, mezcla y cúbrelos con agua.

Sazona y cocínalos durante unos 20 minutos (según tamaño) aproximadamente.

Patatas con guisantes y jamón por Karlos Arguiñano - paso 2

Pica el jamón en daditos, saltéalo brevemente en una sartén con un chorrito de aceite e incorpóralo a la cazuela.

Patatas con guisantes y jamón por Karlos Arguiñano - paso 3

Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.

Patatas con guisantes y jamón por Karlos Arguiñano - paso 4

Consejo:

Aunque podemos comer guisantes congelados durante todo el año, lo mejor es aprovechar los productos en temporada ya que es cuando más frescos y tiernos están.