Gratinado de piperrada y huevo, una suculenta receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en la que combinamos huevos, pan, pimientos y otras verduras para obtener un plato con un sabor delicioso.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Huevos
Gratinado de piperrada y huevo, una suculenta receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en la que combinamos huevos, pan, pimientos y otras verduras para obtener un plato con un sabor delicioso.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Pela 3 dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos freír en una sartén con un poco de aceite. Pica las cebollas y los pimientos (verde y rojo) y los ajos frescos e incorpóralos.
Pela las patatas y con el mismo pelador saca láminas finas de las patatas e incorpóralas. Sazona y cocina todo hasta que quede bien pochado (aproximadamente 20 minutos).
Distribuye la fritada en 4 recipientes aptos para el horno. Casca sobre cada uno, 2 huevos y gratina en el horno brevemente.
Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite. Escúrrelas y úntalas con el otro diente de ajo. Retira los huevos del horno, acompáñalos con un par de rodajas de jamón y un par de rodajas de pan.
Hay que cascar los huevos en el momento de ir a consumirlos. Si realizamos el cascado del huevo y tardamos en cocinarlo, numerosos microorganismos que están en el ambiente pueden llegar al huevo, y como éste es un rico medio de cultivo, pueden contaminarse.
Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.