Gratinado de piperrada y huevo

Ingredientes para la receta Gratinado de piperrada y huevo:

• - Para 4 personas
• 8 huevos
• 8 rebanadas de pan
• 2 patatas
• 1 cebolla blanca
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento morrón
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 12 ajos frescos
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración de la receta Gratinado de piperrada y huevo:

Pela 3 dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos freír en una sartén con un poco de aceite. Pica las cebollas y los pimientos (verde y rojo) y los ajos frescos e incorpóralos.

Pela las patatas y con el mismo pelador saca láminas finas de las patatas e incorpóralas. Sazona y cocina todo hasta que quede bien pochado (aproximadamente 20 minutos).

Distribuye la fritada en 4 recipientes aptos para el horno. Casca sobre cada uno, 2 huevos y gratina en el horno brevemente.

Fríe las rebanadas de pan en una sartén con aceite. Escúrrelas y úntalas con el otro diente de ajo. Retira los huevos del horno, acompáñalos con un par de rodajas de jamón y un par de rodajas de pan.

Consejo

Hay que cascar los huevos en el momento de ir a consumirlos. Si realizamos el cascado del huevo y tardamos en cocinarlo, numerosos microorganismos que están en el ambiente pueden llegar al huevo, y como éste es un rico medio de cultivo, pueden contaminarse.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.