Receta de lentejas para niños. Karlos Arguiñano prepara un cocido de lentejas con verduras, arroz y salchichas, una receta ideal para que los niños coman legumbres.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Legumbres
Lentejas para niños
Ingredientes
- 300 gr de lentejas
- 5 salchichas de cerdo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 150 gr de arroz basmati
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
Elaboración de la receta de lentejas para niños:
Pon a cocer las lentejas en una cazuela con la hoja de laurel. Añade la cebolla y los dientes de ajo pelados y enteros. Parte por la mitad el puerro y el pimiento y agrega a la legumbre. Sazona y deja cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos. Retira las verduras, tritúralas con el batidor e incorpora todo a la cazuela.
En una cacerola pequeña con aceite, dora los otros dos dientes de ajo enteros, añade el arroz, rehoga y agrega la misma cantidad de agua que de arroz. Deja cocinar a fuego medio con tapa durante 10 minutos.
En una sartén con aceite, dora las salchichas. Cuando estén fritas retíralas de la sartén. Trocéalas y añade a las lentejas.
Pela y pica los tomates y rehógalos en la misma sartén donde se han dorado las salchichas. Agrega todo a la cazuela y deja que se cocine a fuego muy suave. Sirve las lentejas acompañadas de arroz blanco y decora con una rama de perejil.
Consejo
La lenteja es una planta que se cultiva generalmente en secano, aguanta muy bien la escasez de agua y se adapta muy bien a todo tipo de suelos.