Magdalenas de fresa, postre fácil y esponjoso de Eva Arguiñano

Las magdalenas de fresa son un postre delicioso y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.Con una textura suave y esponjosa, estas magdalenas son perfectas para tu desayuno o merienda.

Sigue el paso a paso de Eva Arguiñano y tendrás unas magdalenas de fresa perfectas que encantarán a toda la familia.

Ingredientes (12 magdalenas)

• 100 g de fresas
• 3 huevos
• 150 g de harina
• 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
• 250 g de leche condensada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de azúcar

Para decorar

• Azúcar glas
• Hojas de menta

Elaboración de las magdalenas de fresa paso a paso

1. Cocina las fresas

Lava las fresas, retira el tallito y córtalas en láminas. Colócalas en una sartén con 1 cucharada de azúcar y cocínalas a fuego suave durante unos minutos.

Las fresas deben ablandarse y soltar su jugo. Una vez cocidas, tritúralas y cuélalas para obtener una crema suave.

2. Bate los ingredientes líquidos

En un bol grande, casca los 3 huevos y bátelos con una batidora de varillas. Añade la leche condensada y el aceite de oliva virgen extra. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se integren bien.

3. Incorpora los ingredientes secos

Mezcla la harina con la levadura y tamiza sobre la mezcla de los huevos. Remueve bien para evitar la formación de grumos. Una vez bien incorporado, agrega la crema de fresas y mezcla todo de forma suave y envolvente para mantener la aireación.

4. Hornea las magdalenas de fresa

Precalienta el horno a 200ºC. Rellena los moldes con la masa hasta las tres cuartas partes para que las magdalenas tengan espacio para crecer durante el horneado.

Coloca los moldes en el horno y hornea durante 18-20 minutos. Cuando estén cocinadas, saca las magdalenas del horno y espolvorea azúcar glas por encima.

Consejos para preparar unas magdalenas de fresa perfectas

Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar a hacer la masa. Esto ayudará a que la mezcla se emulsione mejor, dando como resultado una textura más suave y esponjosa en las magdalenas.

Tamiza la harina y la levadura antes de agregarlas a la mezcla para eliminar los grumos.

Si no tienes fresas, puedes sustituirlas por mermelada de fresa o de cualquier otro sabor. También puedes utilizar otras frutas, pero eso sí, 'siempre tiene que estar cocida o asada previamente', recuerda Eva Arguiñano.

En esta receta, utilizamos 1 sobre de levadura química, que equivale a 16 gramos. A pesar de que se le llama levadura, realmente es un impulsor químico, también llamado polvo para hornear.

No debe confundirse con la levadura de panadería, que se utiliza para hacer panes y masas.

Si deseas un toque extra de sabor a fresa en cada bocado, incorpora trozos pequeños de fresas frescas o cocidas en la masa. Esto le dará una textura diferente y un sabor más intenso a las magdalenas.

Utiliza una manga pastelera para lograr un relleno uniforme de los moldes y que te resulte más fácil.

Para saber si las magdalenas están listas, introduce un palillo o una brocheta en el centro de una de ellas. Si sale seco, están listas.

Con qué acompañar las magdalenas de fresa

Las magdalenas de fresa combinan perfectamente con un café, un matcha latte o un chocolate a la taza casero. También puedes optar por un yogur natural casero o un helado de vainilla, si te apetece algo más refrescante.

Cómo conservar las magdalenas de fresa

Puedes conservar las magdalenas de fresa en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlas para disfrutar de ellas más tarde. Asegúrate de envolverlas bien para evitar que se resequen.

La forma más recomendable de descongelar las magdalenas es dejarlas a temperatura ambiente. Simplemente colócalas sobre una rejilla o un plato y déjalas reposar durante 1-2 horas.Este método ayuda a que las magdalenas mantengan su textura esponjosa sin perder humedad.

Evita descongelarlas directamente en el microondas, ya que el calor puede hacer que se resequen.

Si prefieres que las magdalenas queden como recién horneadas, puedes descongelarlas en el horno. Precalienta el horno a 160ºC y coloca las magdalenas en una bandeja durante unos 5-10 minutos. Esto les devolverá la frescura y la textura suave por fuera y esponjosa por dentro.

Si deseas una capa exterior ligeramente crujiente, puedes optar por envolver las magdalenas en papel de aluminio mientras las calientas en el horno.