Magdalenas veganas de chocolate y café
Una receta fácil, esponjosa y muy dulce para disfrutar en el desayuno o en la merienda
A base de plátano y con ingredientes veganos, estas magdalenas de chocolate y café son muy fáciles de preparar.
Solo tienes que mezclar y batir los ingredientes, rellenar los moldes y dejar que el horno haga el resto. Una receta tan sencilla que incluso puedes hacerla con los más pequeños de la casa.
Para dar un delicioso sabor a chocolate hemos utilizado algarroba en polvo, una alternativa vegetal al cacao. El toque intenso y especial lo conseguimos con el café.
Tanto si sigues una dieta vegana como si no, estamos seguros de que vas a querer repetir. Toma nota del paso a paso para preparar magdalenas veganas de chocolate y café.
Ingredientes
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1 plátano
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100 gramos de harina
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100 gramos de copos de avena
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150 gramos de azúcar moreno
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80 gramos de arándanos
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2 cucharadas de bicarbonato sódico
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100 gramos de algarrobas en polvo
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3 cucharadas de café soluble
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150 mililitros de aceite de girasol
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75 mililitros de leche de almendras
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azúcar glas
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frutos rojos
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
55 m
Alérgenos
Gluten
Frutos de cáscara
Paso a paso
Tritura el plátano
Trocea el plátano, añádelo en un bol y aplástalo bien con un tenedor.
Añade el resto de ingredientes
Incorpora la harina, los copos de avena, el azúcar moreno, los arándanos desecados, las dos cucharaditas de bicarbonato sódico, la algarroba en polvo, las tres cucharadas de café soludable, el aceite de girasol y la leche de almendra.
Bate hasta obtener una masa homogénea
Mezcla todos los ingredientes con ayuda de una batidora de varillas hasta que se integren bien.
Hornea los muffins veganos de chocolate y café
Coloca la mezcla en varios moldes para magdalenas e introdúcelas en el horno unos 35 minutos a 180ºC (previamente precalentado).
Decora y disfruta
Saca los muffins veganos de chocolate y café del horno y espolvorea azúcar glas por encima.
Puedes decorarlos también con frutos rojos.
Consejos y trucos
El bicarbonato ayuda a que la masa suba durante el horneado. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por levadura en polvo.
Añade unas pepitas de chocolate a la masa antes de rellenar los moldes. Conseguirás un resultado más dulce.
Pincha uno de los muffins con un palillo. Si sale limpio, están listos; si sale con restos de masa, déjalos hornear unos minutos más.
Preguntas y respuestas
¿Puedo sustituir la algarroba por cacao?
Sí. Puedes utilizar cacao en polvo en la misma receta. La algarroba tiene un sabor y un color similares al cacao, por lo que apenas notarás la diferencia en el resultado.
¿Se pueden preparar los muffins en freidora de aire?
Sí. Precalienta la freidora de aire a 200 ºC durante unos 5 minutos. Reparte la masa en moldes de silicona y colócalos en el cesto, dejando espacio entre ellos para que no se peguen.
¿Cómo puedo sustituir el plátano en la receta?
Puedes utilizar compota de manzana. La compota aportará un toque dulce similar al del plátano.
¿Cómo puedo decorar los muffins veganos?
Puedes añadir frutos rojos, como frambuesas, arándanos o fresas. También puedes probar con pepitas de chocolate, frutos secos picados o un poco de coco rallado. Incluso puedes espolvorear encima cacao o algarroba en polvo antes de servir.
