20 recetas veganas para disfrutar en invierno
Selección de 20 recetas variadas totalmente veganas perfectas para preparar en invierno.
Cada 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una práctica que consiste en no consumir ni utilizar productos de origen animal. Por lo tanto, las recetas veganas no contienen carne, pescado, miel, huevos ni productos lácteos. Al contrario de lo que muchos creen, esta dieta no tiene por qué ser menos atractiva y existe una gran variedad de platos.
Os proponemos 20 recetas de sopas, cremas, guisos, entrantes, postres y otros platos vegetales que nos ayudarán a estar bien nutridos durante los días de frío. En la galería podéis encontrar las recetas, desde los platos más tradicionales hasta unas innovadoras albóndigas veganas de mijo.
No te pierdas tampoco las recetas veganas de primavera para aprovechar al máximo cada estación del año.
20 recetas veganas de invierno:
Bruno Oteiza elabora un guiso de mijo con garbanzos, verduras, cebollino y menta.
Bruno Oteiza presenta una rica crema de lentejas al curry acompañada de patatas paja y aliñada con aceite de pimentón.
Alcachofas naturales con vinagreta
Alcachofas naturales cocidas acompañadas de vinagreta y chupito de verduras, un plato muy saludable.
Gratinado de cebolletas y espárragos con velouté
Tosta de gratinado de cebolletas y espárragos con velouté, un entrante perfecto para ocasiones especiales.
Bruno Oteiza prepara una sopa perota, plato típico de Álora (Málaga) compuesto por verduras y pan.
Una receta sencilla con una buena presentación, crema de calabaza y crema de brócoli con aliño de maíz.
Bruno Oteiza prepara una ensalada de lentejas con zanahoria, maíz dulce, puerro, cebolla, calabacín, plátano, rabanitos y brotes de ajo.
El ratatouille es un plato de verduras asadas en el horno tradicional de la cocina francesa.
Receta de Karlos Arguiñano de lentejas con acelgas, patata, zanahoria, tomate picado y guindilla, un plato muy saludable y nutritivo.
Karlos Arguiñano prepara judías verdes a la gallega con patatas cocidas y sofrito de ajo.
Pochas con guindillas fritas y tomate asado
Receta de Karlos Arguiñano de alubias pochas con verduras acompañadas de guindillas fritas y tomate asado.
Piquillos rellenos con salsa de guisantes
Pimientos del piquillo rellenos de verduras con salsa de guisantes, receta de Karlos Arguiñano.
Plato tradicional de Mallorca que se prepara con berenjenas, patatas, pimientos y tomate.
Coca de escalivada con romesco
Plato catalán de coca crujiente cubierta con salsa romesco casera y escalivada de berenjena, pimientos y cebolla.
Bruno Oteiza presenta estas albóndigas de mijo y verduras con salsa, un plato muy nutritivo.
Hamburguesas veganas de arroz y lentejas
Karlos Arguiñano propone unas sencillas hamburguesas de arroz y lentejas veganas.
Pan integral con frutos secos y Mermelada de calabaza y naranja
Pan integral con almendras, nueces, nueces de macadamia y arándanos secos. Para acompañar, mermelada de calabaza casera.
Manzanas asadas rellenas de nueces y pasas
Manzanas asadas en el horno rellenas de nueces y pasas con canela, un postre muy fácil ideal para preparar en otoño o servir en Navidad.
