Merienda de cumpleaños infantil
3 ideas fáciles y originales para preparar una merienda de cumpleaños
¿Te ha tocado preparar la merendola de un cumpleaños infantil y no sabes qué hacer? Amaia Urdangarín propone 3 recetas dulces diferentes para triunfar entre los paladares más pequeños y exigentes.
Unas croquetas dulces de chocolate, una mousse de queso y frutos rojos y unas brochetas de frutas. 3 ideas saludables, diferentes y perfectas para una merienda de cumpleaños infantil.
Ingredientes
Para las croquetas de chocolate
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75 gramos de chocolate para fundir
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12 gramos de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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50 gramos de azúcar
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250 mililitros de leche
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1 huevo
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pan rallado
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aceite de oliva
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azúcar (para rebozar)
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canela molida (para rebozar)
Para la mousse de queso y frutos rojos
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250 gramos de queso crema
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100 mililitros de nata para montar
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mermelada de frutos rojos
Para las brochetas de frutas
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8 frambuesas
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4 trozos de piña
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4 trozos de melón
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4 trozos de kiwi
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
2 h
Tiempo total
2 h 15 m
Alérgenos
Gluten
Leche
Frutos de cáscara
Cacahuetes
Huevos
Paso a paso
Para las croquetas de chocolate
Haz una bechamel dulce
Añade la mantequilla y la harina en una cazuela y cocínala un poco.
Vierte poco a poco la leche y el azúcar sin dejar de remover.
Agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se integre.
Cocina bien la bechamel y viértela en una fuente. Tápala con plástico de cocina y métela en el frigorífico durante 1 día.
Forma las croquetas de chocolate
Forma las croquetas y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en aceite de oliva y escúrrelas bien sacándolas sobre un papel absorbente.
Por último, rebózalas en una mezcla hecha con azúcar y canela en polvo.
Para la mousse de queso
Bate el queso crema, la nata y el azúcar con una batidora de varillas.
Rellena 4 vasitos con la ayuda de una manga pastelera. Enfríalos en el frigorífico hasta que la mousse coja cuerpo.
Antes de servir, añade a cada vasito una cucharadita de mermelada de frutos rojos.
Para las brochetas
Ensarta los trozos de fruta en 4 palillos, alternando los diferentes colores y sabores.
Consejos y trucos
Para evitar que el chocolate se deshaga al freír las croquetas, conviene hacer un doble rebozado. Pasa la masa por huevo y pan rallado y vuelve a pasarla una segunda vez por huevo y pan rallado. Así también quedarán más crujientes.
A la hora de hacer la mousse de queso, asegúrate de que tanto el queso crema como la nata estén muy fríos antes de batir. Esto facilitará que la nata monte bien y la mezcla coja la consistencia adecuada.
Preguntas y respuestas
¿Puedo congelar las croquetas de chocolate?
Sí, una vez emboladas y empanadas, puedes meterlas al congelador sobre una bandeja hasta que endurezcan ligeramente y ya las puedas guardar en una bolsa de congelación.
¿Puedo sustituir la mermelada de frutos rojos en la mousse?
¡Claro! Quedará genial con sirope de chocolate o incluso con un coulis de frambuesa.
¿Qué hago para que la fruta de las brochetas no se oxide si las preparo un poco antes?
Aunque el kiwi, el melón y la piña aguantan bien, puedes pincelarlas ligeramente con un poco de zumo de limón disuelto en agua para que no cojan mucho sabor.
