Pasta con champiñones y jamón, receta fácil, rápida y deliciosa

La pasta con champiñones y jamón es una receta fácil y deliciosa, ideal para disfrutar de un plato rápido y lleno de sabor.

La receta de Eva Arguiñano es sencilla y para elaborarla solo necesitas ingredientes básicos, así que es perfecta para cualquier comida del día a día o para una cena improvisada con amigos.

Ingredientes

• 200 g de pasta fresca
• 2 lonchas de jamón
• 8 champiñones
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de nata
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Elaboración de la pasta con champiñones y jamón paso a paso

1. Sofríe las verduras, el jamón y los champiñones

Comienza picando finamente la cebolleta y el diente de ajo. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolleta y el ajo picado, y cocina hasta que estén bien pochados.

Corta las lonchas de jamón en daditos e incorpóralos a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, salteándolos para que se dore ligeramente.

Retira la parte inferior del tallo de los champiñones y límpialos. Pásalos por agua fría para eliminar cualquier resto de tierra. Después, córtalos en láminas finas para que se cocinen de manera uniforme.

Añade los champiñones fileteados a la sartén. Cocina todo junto durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Los champiñones deben liberar su agua y reducirse un poco.

2. Prepara la salsa

Una vez que los champiñones estén cocidos, agrega la nata y la salsa de tomate. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y la salsa quede homogénea. Cocina a fuego bajo durante unos 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Prueba la salsa y añade sal al gusto, según lo que prefieras.

3. Cocina la pasta

Mientras preparas la salsa, pon a hervir una cazuela con agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega sal al gusto y la pasta fresca. Cocina durante 3 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

Una vez cocida, escúrrela bien y reserva un poco de agua de cocción por si necesitas aligerar la salsa.

4. Monta el plato

Coloca la pasta escurrida en un par de platos. Vierte la salsa de jamón y champiñones por encima, cubriendo bien la pasta.Finalmente, decora el plato con un poco de perejil fresco picado.

Consejos para elaborar una pasta con champiñones y jamón perfecta

Si tienes la opción de comprar pasta fresca, el plato será aún más sabroso y con una textura más suave. Pero antes de nada, presta atención a estos consejos que debes saber antes de comprar pasta fresca en el supermercado.

La pasta seca también funcionará bien, pero necesitará unos minutos adicionales de cocción.

La nata es el ingrediente principal de la salsa, por lo que usar una nata de buena calidad mejorará el sabor. Si tienes posibilidad de usar salsa de tomate casera, también se notará en el acabado final del plato.

Si la salsa de tu pasta con jamón y champiñones queda demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerarla. El almidón que suelta la pasta al cocerla ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la pasta, dando una textura más suave y cremosa.

Solo añade pequeñas cantidades de agua y ve ajustando hasta conseguir la consistencia deseada.Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como los portobello o los shiitake, para un toque más sabroso.

Cómo conservar la pasta con champiñones y jamón

Si te sobra este delicioso plato, puedes guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. La pasta conservará bien su sabor, aunque es posible que la salsa espese un poco al enfriarse.

Para recalentarlo, añade un poco de agua o caldo de verduras para aligerar la salsa.

Este plato no es ideal para congelar debido a la textura de la pasta y la salsa, que pueden cambiar al descongelarse. Sin embargo, si prefieres hacer el guiso con antelación, puedes preparar solo la salsa y añadir la pasta justo antes de servir.