Espaguetis a la albahaca

Receta de Karlos Arguiñano de espaguetis a la albahaca.

Ingredientes

• 400 grs. de espaguetis
• 2 dientes de ajo
• 100 grs. de parmesano
• 100 grs. de albahaca
• 1/4 l. de aceite
• Sal y pimienta blanca
• 50 grs. de piñones
• 75 grs. de mantequilla

Elaboración

Primero, debemos hervir los espaguetis con agua y sal.

Después, haremos una mezcla con el mortero a base de piñones, ajos y sal.

Hecho esto, rehogamos los espaguetis en una sartén con 75 grs. de mantequilla, añadiendo primero el queso y después la mezcla del mortero.