Karlos Arguiñano prepara la famosa y típica receta de espaguetis con salsa carbonara, un plato sencillo de reproducir y delicioso ¡no te lo pierdas!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 17 de enero de 2020
Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano prepara la famosa y típica receta de espaguetis con salsa carbonara, un plato sencillo de reproducir y delicioso ¡no te lo pierdas!
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Karlos Arguiñano, 17 de enero de 2020
Pon abundante agua (aproximadamente 2 litros) a cocer en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir (burbujear), echa una cucharadita de sal.
Agrega los espaguetis. A medida que se vayan ablandando, presiónalos con una cuchara de madera para que queden bien cubiertos de agua. Deja cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Escúrrelos.
- Para preparar la salsa carbonara:
Retira la corteza de las lonchas de tocineta y córtalas en dados. Pon el aceite a calentar en una cazuela amplia y plana, cuando esté caliente, agrega los dados de tocineta y fríelos hasta que se doren (2-3 minutos). Añade los espaguetis, remueve y retira la cazuela del fuego.
Casca los huevos en un cuenco, bátelos y añade la nata, el queso, sal (a tu gusto) y un poco de pimienta molida. Bate nuevamente y vierte sobre los espaguetis. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera y sirve.
Debido a que la salsa carbonara lleva huevo, lo mejor será consumir este plato el mismo día, para evitar que el huevo desarrolle bacterias que puedan dar lugar a intoxicaciones alimentarias.
Para ahorrar tiempo en la cocción de los espaguetis, puedes comprar pasta fresca. Aunque es un poco más cara tiene la ventaja de que se cuece en 3 o 4 minutos.
En la galería de imágenes puedes ver el paso a paso para hacer esta receta.