Salteado de pasta con setas y brócoli

Receta de salteado de pasta con setas y brócoli. Karlos Arguiñano nos prepara un exquisito plato de pasta con verduras y setas con salsa de nata.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 400 gr. de pasta
• 1/2 kg. de setas
• 1 brocoli
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 1 litro de nata
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de salteado de pasta con setas y brócoli

Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade la sal y la pasta. Limpia el brócoli, separa en ramilletes y añádelos a la cazuela. Deja cocer durante 8-10 minutos.

Pica la cebolleta y los ajos finamente y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite (3 cucharadas). Cuando esté dorada, añade las setas y rehoga brevemente. Vierte la nata y deja reducir durante 8 minutos.

Cuando la pasta y el brócoli estén cocidos, retira el brócoli a un plato y reserva. Escurre la pasta y refréscala.

Añade la pasta a la cazuela de las setas con la nata y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado.

Sírvela en una fuente amplia y decora con los ramilletes de brócoli.