Receta de albóndigas de pescado, en este caso de bonito, acompañado de patatas fritas y salsa de tomate casera.
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Pescados y mariscos
Receta de albóndigas de pescado, en este caso de bonito, acompañado de patatas fritas y salsa de tomate casera.
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Para la salsa de tomate:
Pica finamente la cebolla y los ajos y póchalos en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade los tomates troceados, una pizca de sal y el azúcar y mezcla. Tapa y cocina a fuego vivo durante 25 minutos aproximadamente. Pasa el tomate por el pasapurés. Añade salsa de soja y salsa de carne. Mezcla bien.
Pica finamente el bonito y ponlo en un bol. Añade la cebolla pochada, el pimiento verde pochado y el ajo frito finamente picado. Mezcla bien y salpimienta. Añade el huevo y mezcla bien. Da forma a las albóndigas y pásalas por harina. Fríe las albóndigas en una sartén con un chorrito de aceite.
Pela y corta las patatas en cubitos y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.
Pon la salsa de tomate en una cazuela amplia y baja. Introduce las patatas y las albóndigas. Tapa y cocina durante 4-5 minutos. Espolvorea con perejil picado al gusto y sirve.