Albóndigas de bonito con patatas

Ingredientes de la receta de albóndigas de bonito con patatas:

• - Para 2 personas:
• 400 g de bonito
• 8 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas
• 1 diente de ajo frito
• 100 g de cebolla pochada
• 50 g de pimiento verde pochado
• 1 huevo
• 100 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de carne
• 2 cucharadas de salsa de soja
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de albóndigas de bonito con patatas:

Para la salsa de tomate: 

Pica finamente la cebolla y los ajos y póchalos en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade los tomates troceados, una pizca de sal y el azúcar y mezcla. Tapa y cocina a fuego vivo durante 25 minutos aproximadamente. Pasa el tomate por el pasapurés. Añade salsa de soja y salsa de carne. Mezcla bien.

Pica finamente el bonito y ponlo en un bol. Añade la cebolla pochada, el pimiento verde pochado y el ajo frito finamente picado. Mezcla bien y salpimienta. Añade el huevo y mezcla bien. Da forma a las albóndigas y pásalas por harina. Fríe las albóndigas en una sartén con un chorrito de aceite.

Pela y corta las patatas en cubitos y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.

Pon la salsa de tomate en una cazuela amplia y baja. Introduce las patatas y las albóndigas. Tapa y cocina durante 4-5 minutos. Espolvorea con perejil picado al gusto y sirve.