Arroz meloso de sepia y almejas

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 400 g de Arroz SOS Especial Caldoso y Meloso
• 500 g de sepia
• 200 g de almejas
• 400 g de alcachofas
• 1 diente de ajo
• 1/2 tomate
• 1 cucharada de harina
• 1,5 l de caldo de pescado
• agua
• aceite de oliva
• sal
• unas hebras de azafrán
• perejil picado

Elaboración

Retira las hojas de fuera de las alcachofas, córtalas en 4 cuartos y ponlas a remojo en un bol con agua y un poco de harina.

Pica el ajo y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite. Incorpora las alcachofas escurridas y remueve. Añade la sepia cortada en trozos de bocado y rehoga todo. Agrega el tomate cortado en dados y unas hebras de azafrán. Incorpora la mitad de las almejas. Vierte el caldo y sazona.

Cuando empiece a hervir el caldo, añade el arroz y cocina a fuego vivo durante 12 minutos. Introduce el resto de las almejas, baja el fuego y cocina durante 4 minutos más.

Espolvorea con perejil picado y sirve en un plato hondo.