Bacalao con almendras

Ingredientes

• 1/2 kg. de bacalao
• 1 ajo
• Aceite
• Cebolla
• Harina
• 50 grs. de almendra cruda
• Perejil
• Vino blanco

Elaboración

Una vez desalado el bacalao, lo pasamos por harina y lo freímos en aceite virgen.

Cuando estén doraditos los trozos de bacalao los retiramos a un plato.

En el aceite ponemos la cebolla picada y cuando esté lista, agregamos el vino blanco para que reduzca.

En un mortero majamos un ajo con las almendras y el perejil.

Cuando hayamos conseguido una buena pasta, la agregamos a la sartén y esperamos 2 minutos.

Por último, incorporamos el bacalao dejándolo cocer 3 minutos. Adornamos con unas almendras y servimos.