Cocktail de camarones estilo Acapulco

Enrique Fleischmann explica cómo preparar el cocktail de camarones al estilo de Acapulco, un plato tradicional de la cocina mexicana.

Ingredientes (2 personas):

• 300 gr de camarones cocidos
• 1/2 cebolleta
• 1 jitomate
• 1/2 aguacate
• 1/2 pimiento verde
• 2 limones verdes
• 1 naranja
• 100 ml. de kétchup
• salsa tabasco
• salsa inglesa
• sal
• pimienta
• cilantro fresco
• galletitas saladas para acompañar

Elaboración de la receta de Cocktail de camarones estilo Acapulco:

Para preparar la salsa, pica finamente la cebolleta, el pimiento y el jitomate e introdúcelos en un bol. Vierte el zumo de la naranja y los limones. Agrega un chorrito de salsa inglesa, un poquito de tabasco y el kétchup. Mezcla.

Corta los camarones por la mitad e incorpóralos a la salsa. Salpimienta y mezcla bien.

Sirve el cocktail en una copa. Termina con cilantro fresco picado y una rodajita de aguacate. Acompaña el cocktail de camarones con galletitas saladas.