Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann es un chef mexicano residente en España, propietario de Fleischmann´s cooking Group, Restaurante Txoko Getaria y Restaurante Bailara. Además, es Profesor Adjunto del Master Basque Culinary Center.

Ha trabajado con grandes cocineros de prestigio como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano y Paul Bocuse.

En televisión ha participado en programas como Cocina para 2, Sabores del mundo, Hoy Verduras y Cocina abierta.


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Chongos zamoranos

Chongos zamoranos

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara chongos zamoranos, un postre típico de Zamora (México) a base de leche cuajada con canela y almíbar.

Fideos secos con gambas

Fideos secos con gambas

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara la receta de fideos secos con gambas o camarones, un plato muy popular en la Ciudad de México.

Salsas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo

Salsas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann explica cómo preparar tres salsas típicas mexicanas: salsa roja, salsa verde y pico de gallo.

Quesadillas fritas

Quesadillas fritas

Enrique Fleischmann

Receta de Enrique Fleischmann de quesadillas fritas rellenas de atún, cebolleta, patata y tomate acompañadas de salsa mexicana, un plato típico de México.

Choriqueso con salsa verde y roja

Choriqueso con salsa verde y roja

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann elabora choriqueso con salsa verde y roja, un aperitivo típico de la cocina de México a base de chorizo con queso fundido.

Pescado a la talla adobado

Pescado a la talla adobado

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara pescado a la talla adobado, uno de los platos más característicos de Acapulco (México).

Nachos con pico de gallo

Nachos con pico de gallo

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara nachos con pechuga de pollo, queso gratinado, salsa pico de gallo, nata y chiles, un aperitivo clásico de la cocina mexicana.

Guacamole con totopos y queso asado

Guacamole con totopos y queso asado

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara la receta de guacamole con totopos, queso asado y cebolla morada macerada, un plato típico de la cocina mexicana que se puede servir como aperitivo o entrante.

Cocktail de camarones estilo Acapulco

Cocktail de camarones estilo Acapulco

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann explica cómo preparar el cocktail de camarones al estilo de Acapulco, un plato tradicional de la cocina mexicana.

Amaranto frito, flores y yogur

Amaranto frito, flores y yogur

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann prepara una receta de amaranto frito con flores comestibles, higos secos y yogur griego a la vainilla. Un postre inspirado en la cocina mexicana presentado en vasos individuales.

Calabacines rellenos de queso en salsa de jitomate

Calabacines rellenos de queso en salsa de jitomate

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann elabora unas calabacitas o calabacines rellenos de queso en salsa de jitomate, una receta tradicional de la cocina mexicana.

Flautas de pollo fritas

Flautas de pollo fritas

Enrique Fleischmann

Receta de flautas de pollo fritas con crema fresca y salsa verde, un plato típico de la cocina mexicana que nos propone el cocinero Enrique Fleischmann.

Pulpo a 77

Pulpo a 77º

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann elabora un pulpo cocido a 77º con patatas. Un taller de gastronomía de la Feria Hogarmania 2016.

Solomillo de buey con pur trufado (Carbn de taco de buey)

Solomillo de buey con puré trufado (Carbón de taco de buey)

Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann elabora un solomillo de buey al horno al que da un aspecto de carbón vegetal. Acompaña el buey con puré de patata trufado y semillas.

Alubias negras y conejo

Alubias negras y conejo

Enrique Fleischmann

Receta de alubias negras y conejo del cocinero Enrique Fleischmann. Estupenda receta de legumbres del programa de televisión cocina para dos.


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