Karlos Arguiñano nos prepara un revuelto de salmón, disfruta de la receta.
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Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano nos prepara un revuelto de salmón, disfruta de la receta.
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Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y hornea hasta que se tuesten por los dos lados.
Pela y trocea las chalotas en cuartos y confítalas en una sartén con un chorrito de aceite y sal.
Retira la piel y las espinas del salmón. Córtalo en filetes finos y salpimienta. Agrega el salmón a la sartén y saltea. Bate los huevos, sazona, añade también perejil picado y añádelo a la sartén. Cocina a fuego vivo durante 2-3 minutos, hasta que el huevo cuaje pero quede jugoso.
Limpia la escarola y desgrana la granada. Aliña esta ensalada con aceite, vinagre y sal.
Sirve el revuelto, acompaña con un poco de ensalada y unas rebanadas de pan tostado. Decora con unos bastones de cebollino.
Este plato de hoy podría ser una buena cena. Pescado y huevo acompañados de una ensalada de escarola. Ligero pero también un buen alimento.