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Receta de Karlos Arguiñano de salmón marinado en salsa de soja acompañado de hortalizas y fideos japoneses al wok, un plato saludable y fácil de preparar.
Se trata de otra versión muy parecida a los fideos yakisoba con pollo, pero con pescado. ¡Su sabor es espectacular!
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Karlos Arguiñano, 10 de mayo de 2023
Retira la piel al salmón, retira las espinas y córtalo en daditos de bocado. Ponlos en un bol y agrega la salsa de soja. Déjalos macerando durante 15 minutos.
Pon a calentar una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introduce los fideos y cuécelos durante 3 minutos aproximadamente. Escurre y refresca. Reserva.
Separa el trozo de coliflor en ramilletes muy pequeños.
Lava el calabacín y córtalo en bastones (con piel).
Pela las zanahorias y córtalas en lonchas.
Limpia las judías y córtalas en rombos.
Pon un poco de aceite en el wok, caliéntalo bien y saltea las verduras. Sazona. Escurre los trozos de salmón y añade. Cocina el conjunto un poco. Espolvorea con cebollino picadito.
Sirve los fideos japoneses en el fondo y encima el salmón con las verduras. Decora con unas ramas de cebollino.
Si no tienes wok, puedes utilizar una sartén.