Receta de Karlos Arguiñano de truchas con jamón, un plato fácil de elaborar tradicional de la cocina navarra.
Receta de Truchas con jamón
Ingredientes (4 personas):
- 4 truchas de 200 grs.
- 4 lonchas de jamón serrano
- 3 dientes de ajo
- harina
- aceite virgen extra
- sal
- Para decorar:
- 1 limón
- 1 ramita de perejil
Elaboración de la receta de truchas con jamón:
Limpia bien las truchas y rellénalas con una loncha de jamón.
A continuación, sazónalas por los dos lados. Pásalas por harina y fríelas con los dientes de ajo en una sartén con abundante aceite.
Cuando estén doradas, sácalas a una fuente.
Adorna con un limón y sirve.
Consejo:
La trucha es un pescado semigraso de gran consumo y gran importancia económica. Hoy en día se cría abundantemente en piscifactorías, sobre todo la trucha arco iris, aunque también se cultiva la trucha común.