Zamburiñas al horno: una opción saludable y sabrosa para tus comidas

Las zamburiñas son apreciadas por su sabor dulce y su textura tierna. Estos pequeños moluscos son una excelente fuente de proteínas magras, baja en grasas saturadas y rica en nutrientes esenciales como el zinc. Aunque las zamburiñas a la plancha son la opción más conocida, hoy te enseñaré cómo hacer zamburiñas al horno. Y es que la cocción al horno permite mantener la jugosidad y ternura de las zamburiñas. Si eres fan de las vieiras al horno, esta receta te encantará, ¡toma nota!

Ingredientes

• 12 zamburiñas frescas en concha
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo finamente picados
• Perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (opcional, para servir)

Cómo preparar zamburiñas al horno paso a paso

Precalienta el horno a 200°C. Lava las zamburiñas bajo agua fría y sécalas con cuidado. Coloca las zamburiñas en una bandeja para horno.

En un bol, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre cada zamburiña.

Hornea durante 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas.

¿Con qué acompañar zamburiñas al horno?

Las zamburiñas al horno son deliciosas por sí solas, pero también se pueden servir con rodajas de limón para dar un toque cítrico. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca, arroz blanco o pan crujiente. También puedes echarle queso para gratinar.

Diferencias entre zamburiñas y vieiras

Al comprar zamburiñas, es esencial distinguirlas de las vieiras, ya que comparten similitudes visuales pero difieren en sabor y tamaño.

• Tamaño y forma : Las zamburiñas son más pequeñas, con una concha más cóncava y bordes más redondeados. Las vieiras, en cambio, son más grandes y su concha tiene una forma más plana y menos profunda. Al seleccionar zamburiñas frescas, busca conchas brillantes y cerradas, indicativo de su frescura y calidad.
• Sabor : Aunque a menudo se utilizan indistintamente, se diferencian también por el sabor. Las zamburiñas tienen un sabor más delicado, mientras que las vieiras tienen un perfil de sabor más pronunciado.