Arroz con leche y merengue

Ingredientes de la receta de arroz con leche y merengue:

• Para 4-6 personas:
• 1 l. de leche
• 1/4 l. de nata
• 115 gr. de Arroz SOS Especial Postres
• 100 grs. de azúcar
• 6 ramas de canela
• 2 trozos de corteza de limón
• Para el merengue:
• 3 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar

Elaboración de la receta de arroz con leche y merengue:

En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y el arroz. Remueve cada 4-5 minutos. Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más. Retira las ramas de canela y deja enfriar.

Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras, cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratina hasta que se dore.

Adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.

Consejo

A la hora de introducir los cuencos en el horno, es muy importante que sean apropiados para hornear, porque sino, se pueden romper con el calor.