Eva Arguiñano prepara este tradicional postre: arroz con leche dándole un toque más suave con el merengue.
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Postres
Eva Arguiñano prepara este tradicional postre: arroz con leche dándole un toque más suave con el merengue.
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Elaboración de la receta de arroz con leche y merengue:
En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y el arroz. Remueve cada 4-5 minutos. Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más. Retira las ramas de canela y deja enfriar.
Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras, cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratina hasta que se dore.
Adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.
Consejo
A la hora de introducir los cuencos en el horno, es muy importante que sean apropiados para hornear, porque sino, se pueden romper con el calor.