Budin navideño

Ingredientes (4 personas):

• 250 gr de panettone
• 2 peras
• 150 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 vaso de leche
• 25 gr de mantequilla
• mantequilla y harina (para el molde)
• miel para acompañar
• romero para decorar

Elaboración de la receta de Budin navideño:

Pela las peras, descorazónalas, pártelas en cubitos y ponlas en un bol. Incorpora el azúcar y los huevos. Mezcla bien.

Ablanda un poco la mantequilla en el microondas y añádela. Vierte la leche y remueve bien.

Introduce el panettone troceado y remueve enérgicamente para que quede bien remojado.

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vuelca la masa en el molde y hornea con el horno precalentadoa 160ºC durante 45 minutos.

Trocea el budin navideño y sírvelo con una pizca de miel y una ramita de romero.

Consejo:

Esta receta es una buena opción para aprovechar las sobras de panettone y no tirar nada. Si no tienes panettone, puedes sustituirlo por un bizcocho o migas de pan.