Crema de arroz

Ingredientes de la receta de crema de arroz:

• - Para 2 personas:
• 1 huevo
• 1 lima
• 30 g de harina de arroz
• 90 g de azúcar
• 400 ml de leche
• licor de naranja
• canela
• 2 hojas de menta

Elaboración de la receta de crema de arroz:

Mezcla en un bol la harina de arroz con una pizca de leche y el azúcar. Bate y junta con el resto de la leche en un cazo. Cuece a fuego lento. Separa la yema de un huevo (reserva la clara) y añade. Vierte un chorrito de licor de naranja y agrega dos tiras de cáscara de lima. Remueve con una varilla para que no se pegue. Cuando espese, cambia la masa a otro recipiente y cubre con papel film.

Monta la clara de huevo a punto de nieve y mezcla con la crema de arroz.

Coloca la crema en dos copas y deja enfriar. Espolvorea canela por encima, ralla un poco de cáscara de lima y adorna con unas hojitas de menta.