Receta de Bruno Oteiza de desayuno americano, compuesto por pancakes o tortitas americanas, macedonia de frutas y café con leche acompañado de chocolate caliente, miel y mermelada de moras.
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Desayuno americano
Ingredientes (2-4 personas):
- Para los pancakes:
- 1 huevo
- 120 g de harina de trigo
- 200 ml de leche evaporada
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela molida
- Para la macedonia:
- 1 plátano
- 1 kiwi
- 1 trozo de piña
- 6 fresas
- un puñadito de arándanos
- un puñadito de moras
- un puñadito de frambuesas
- 1 cucharada de azúcar
- menta
- Para el café con leche:
- café soluble
- leche
- Para acompañar:
- chocolate caliente
- miel
- mermelada de moras
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Elaboración de la receta de Desayuno americano:
Para la masa de los pancakes, coloca el azúcar en un bol y añade un poco de canela. Agrega un huevo y un chorrito de aceite de girasol y mezcla bien. Vierte la leche evaporada y añade la harina de trigo y un poco de sal. Mezcla bien el conjunto hasta que quede homogéneo y sin grumos.
Funde un poco de mantequilla en una sartén, vierte un poco de la mezcla y cocina el pancake por los dos lados. Pásalo a un plato y repite la operación con el resto de la masa. Añade un poco de miel de maple.
Para la macedonia, trocea el plátano, la fresa, el kiwi y la piña y pon todo en un bol. Agrega menta picada al gusto. Añade las frambuesas, los arándanos y las moras. Agrega el azúcar y decora con una hoja de menta.
Para el café, calienta la leche en un cazo y remuévelo con una varilla para sacar la espuma. Coloca el café soluble en la taza y mézclalo con la leche.
Sirve los pancakes con la macedonia y el café con leche. Acompaña con el chocolate caliente, la miel y la mermelada de moras.