Flan de queso y miel

Ingredientes:

• 300 gr. de leche condensada
• 250 gr. de queso cremoso de untar
• 1 cucharada de miel
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 huevos
• 10 fresas
• 1/4 l. de leche
• 1 chorrito de agua
• unas gotas de vinagre
• unas gotas de vinagre de Módena
• un chorrito de nata
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Flan de queso y miel:

Para el caramelo, pon el azúcar a fundir en una sartén con unas gotas de agua y vinagre. Cuando se funda y coja un poco de color, viértelo sobre el molde (reservando un poco) y espárcelo bien.

Al caramelo sobrante, añade unas fresas limpias y picadas. Cuando se embadurnen, añade el chorrito de vinagre. Dale un hervor, retira a un bol y reserva.

Para hacer el flan, mezcla los huevos batidos y el queso. Mezcla bien y sigue añadiendo la leche condensada, la miel y la leche. Mezcla todo bien y vierte la preparación en el molde. Cocina en el horno al baño maría a 165º durante unos 40 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar.

Monta la nata ligeramente con unas varillas. Desmolda el flan de queso y miel y sirve acompañado de las fresas y la nata. Adorna con unas hojas de menta.