Postres
Receta de Bruno Oteiza de helado frito, un postre típico de la cocina oriental muy fácil de preparar.
El helado frito es uno de los postres más tipicos que se puede encontrar en los restaurantes chinos y japoneses.
La receta consiste en freir el helado a pesar de poder parecer algo imposible. Además, es una receta muy sencilla de hacer y perfecta para comer helado de una forma diferente.
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Bruno Oteiza, 16 de agosto de 2022
Con un sacabolas forma bolas de helado y congélalas hasta que queden durísimas. Si las dejas enfriar durante 24 horas, mejor.
En un bol mezcla la harina con la levadura (por cada 100 gr. de harina pon una cucharadita de levadura). Vierte un poco de agua muy fría hasta conseguir la textura deseada, es importante que quede una masa espesa.
Pon abundante aceite a calentar en una cazuela honda. Cuando el aceite empiece a humear retira la bola del congelador, pásala por harina y después introdúcela en la masa de tempura.
Introduce la bola de helado en el aceite y fríela brevemente, durante 10 o 15 segundos, ya que si tardas más tiempo puede derretirse.
Adorna el helado frito con un poco de mermelada de fresa y sírvelo inmediatamente.
Puedes acompañar el helado frito con un poco de nata montada, plátano troceado y mermelada de fresa, un postre completo perfecto para ocasiones especiales.