Hojaldre de frutas

Receta de Karlos Arguiñano de hojaldre de frutas variadas con crema.

Ingredientes

• 2 kiwis
• 2 plátanos
• 2 naranjas
• Jalea de melocotón
• 200 grs. de hojaldre
• 100 grs. de piñones

Para la crema:

• 35 grs. de harina
• 75 grs. de azúcar
• 3 yemas
• 1 huevo
• 1/2 l. de leche
• 1/2 palo de vainilla

Elaboración

En una placa de horno, colocamos una plancha rectangular de hojaldre. Cuando esté lista retiramos el hojaldre del horno y metemos los piñones a tostar.

Sobre el hojaldre vertemos la crema pastelera que habremos hecho mezclando bien el azúcar, la harina, las yemas, el huevo entero, la leche y la vainilla.

Extendemos bien la crema y la cubrimos primero con las naranjas en gajos, los plátanos fileteados y los kiwis cortados en rodajas.

Bañamos todo bien con la jalea de melocotón y, por último, espolvoreamos con los piñones tostados.