Receta de manzanas asadas en el horno con almendras tostadas y salsa de limón. Postre elaborado por Eva Arguiñano en el programa Los secretos de la manzana.
Postres
Receta de Manzanas asadas con almendras
Ingredientes (4 personas):
- 4 manzanas (Golden)
- 30 g de uvas pasas
- 60 g de almendras picadas
- 2 yemas de huevo
- 1 limón
- 5 cucharadas de azúcar
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de ron
- menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Manzanas asadas con almendras:
Tuesta las almendras en el horno a 140ºC.
Calienta el ron en una cazuela durante unos segundos y añádeselo a las pasaspara que se hidraten.
Mezcla en un bol las yemas, la mantequilla y el azúcar. Bate bien y añade las almendras tostadas y las pasas con el ron. Vuelve a mezclar.
Descorazona las manzanas y pela dos de ellas. Frota con medio limón para que no se oxiden. Coloca las manzanas en una fuente de horno y rellénalas con la crema. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
Vierte a la sartén el caldo que han soltado las manzanas asadas y añade el zumo de medio limón. Cocina hasta que ligue la salsa. Espolvorea las manzanas asadas con la menta picada en juliana y baña con la salsa de limón.
