Mousse de frutas del bosque

Ingredientes (2 personas):

• 125 g de frambuesas
• 50 g de grosellas
• 200 g de queso para untar
• 3 cucharadas de azúcar
• 100 ml de nata
• ralladura de 1 limón
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Mousse de frutas del bosque:

Limpia las grosellas y las frambuesas (reserva 6 frambuesas) y colócalas en un sartén con una cucharada de azúcar. Coloca la tapa y deja que se cocinen las frutas a fuego lento hasta que estén blanditas y suelten jugo. Cuélalas y reserva las frutas.

En un cuenco pon la nata, la ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar y monta con la batidora de varillas.

Pon el queso en otro cuenco y añade las frutas coladas. Mezcla bien. Agrega la nata montada y mezcla. 

Reparte la mezcla en 2 copas, tápalas con papel film y deja enfriar en el frigorífico. 

Retira el papel film, decora cada copa con las frambuesas reservadas y con hojas de menta. Servir muy frío.