Ingredientes (4 personas):
- 4 naranjas (con piel gruesa)
- 2 yogures griegos naturales
- 2 claras de huevo
- 75 g de azúcar
- granos de granada para decorar (opcional)
- hojas de menta
Elaboración de la receta Naranjas rellenas de yogur, merengue y zumo por Karlos Arguiñano:
Lava las naranjas, córtales un trozo por cada extremo (para que luego queden bien asentadas), córtalas por la mitad y exprímelas. Reserva el zumo por un lado y las cáscaras por otro.
Con una cuchara parisien o sacabolas, vacía las cascaras de las naranjas (eliminándoles la pulpa) con cuidado de que la piel no se rompa.
Pon los yogures en un bol, vierte la mitad del zumo (el resto te lo puedes tomar) y mezcla bien.
Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica, agrega el azúcar y sigue montándolas. Añade la mezcla de yogur y zumo, y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados.
Rellena las medias naranjas e introdúcelas en el congelador hasta que endurezcan. Retíralas del congelador 15 minutos antes de consumirlas.
A la hora de servir, decóralas con unos granos de granada (opcional) y unas hojas de menta.
Consejo:
Cuando vayáis a congelar las naranjas, es interesante cubrirlas con film de cocina para que no absorban ningún sabor.
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