Natillas con churros

Ingredientes (2 personas):

• 300 ml leche
• 50 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla
• canela en polvo
• 8g harina maíz refinada
• Para la masa de los churros (una docena/2 personas):
• 125ml de agua
• 50g de harina
• 1 pizca de sal
• 1/2 nuez de mantequilla
• Aceite virgen extra
• Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta de Natillas con churros:

Para hacer las natillas, pon 3/4 partes de la leche en una cazuela. Abre la vaina de vainilla y añádela. Cuece a fuego medio.

En un bol mezcla la harina de maíz y el azúcar. Añade el resto de la leche junto con las yemas de huevo y remueve hasta conseguir una masa un poco espesa.

Agrega un par de cacillos de la leche caliente a la mezcla de las yemas. Remueve y vierte nuevamente a la cazuela. Cuando consigas la textura deseada, saca las natillas a un bol.

Para hacer los churros, echa en una cazuela el agua, la mantequilla, una pizca de sal y la harina tamizada. Cuécelo hasta que se haga una masa y deja enfriar.

Coloca la masa en una churrera y fríelos en una sartén un minuto y medio por cada lado con abundante aceite muy caliente formando una espiral hasta que queden dorados (si no tienes churrera, los puedes hacer con una manga pastelera).

Mezcla el azúcar y la canela, corta los churros y espolvoréalos por encima.

Vierte las natillas en copas y pon los churros cortados en un plato. Acompáñalo con alguna hoja verde.