Pastel de la abuela

Ingredientes (2 personas):Enlazar

• 3 manzanas verdes
• 3 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 20 gr. de mantequilla
• 5 gr. de gelatina en polvo
• 6 cucharadas de agua
• 1 limón
• grosellas
• hojas de menta
• mantequilla y azúcar glace para los moldes

Elaboración de la receta de Pastel de la abuela:

Unta 2 moldes individuales con un poco de mantequilla, espolvoréalos con azúcar glas y resérvalos. Pon las 6 cucharadas de agua a calentar en una cazuelita, agrega la gelatina, disuélvela y resérvala.

Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados grandes. Rehógalas un poco (3 minutos) en una sartén con la mantequilla. Ralla encima un poco de la cáscara del limón y agrega la mitad del azúcar. Rehógalas durante 3 minutos más.

En un bol grande, bate los huevos con el resto del azúcar. Añade las manzanas y la gelatina diluida en agua. Mezcla bien y reparte entre los 2 moldes.

Colócalos en un recipiente con agua. Introduce en el horno y cocínalos al baño María a 180ºC durante 30-40 minutos. Retíralos del horno, adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.