Cómo espolvorear tus postres con azúcar glas de forma fácil
Espolvorear azúcar glas sobre postres es una técnica sencilla que aporta un toque especial y un acabado visual perfecto a tus recetas. Con este método, conseguirás una capa uniforme que embellece y realza el sabor de tus dulces favoritos.
Esta guía de Eva Arguiñano te enseñará cómo hacerlo de manera fácil y rápida para lograr resultados de aspecto profesional en cada preparación. Ideal para tartas, bizcochos o galletas, descubre cómo darles a tus postres ese acabado irresistible.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Cómo espolvorear azúcar glas paso a paso
1. Elige un colador adecuado:
Para obtener una capa fina y uniforme, comienza seleccionando un colador de malla fina. Este tipo de colador permite que el azúcar glas se distribuyan de forma ligera y controlada, evitando acumulaciones o zonas demasiado cargadas.
2. Pon el azúcar glas en el colador:
Llena el colador con la cantidad de azúcar glas que quieras, suficiente para cubrir la superficie deseada.
3. Espolvorea el azúcar glas sobre el postre:
Sujeta el colador sobre el postre y comienza a golpearlo suavemente con la mano para que el polvo caiga en forma de lluvia fina. Realiza movimientos ligeros para que el contenido se reparta de manera pareja sobre la superficie.
Mantén el colador a unos 5-7 cm del postre para asegurar una cobertura uniforme sin aglomeraciones.
Cómo espolvorear solo unas zonas de tu postre
1. Marca las zonas:
Si deseas espolvorear solo una parte del postre o crear un diseño específico, utiliza tiras de papel para tapar las áreas que no quieres cubrir. Coloca las tiras de papel sobre las zonas del postre donde deseas evitar el espolvoreado. Esta técnica es útil para crear patrones o bordes definidos.
2. Espolvorea el azúcar glas sobre las zonas deseadas
Con las tiras de papel en su lugar, espolvorea suavemente el contenido sobre la zona descubierta. Retira las tiras de papel con cuidado para no desplazar el polvo espolvoreado y mantener las líneas definidas.
Consejos para espolvorear con azúcar glas
Usa un colador seco
Asegúrate de que el colador esté completamente seco, especialmente si estás usando azúcar glas, ya que cualquier humedad puede hacer que se adhiera y forme grumos.
No llenes el colador en exceso
Una cantidad moderada de azúcar glas garantiza un mejor control al momento de espolvorear.
Observa la cantidad espolvoreada
Si deseas una capa más gruesa, puedes repetir el proceso con una nueva capa ligera.
Juega con plantillas decorativas
Para un acabado más original, puedes cortar las tiras de papel en diferentes formas o usar plantillas de dibujos para obtener diseños atractivos y personalizados.
Espolvorea justo antes de servir
En muchos postres, como tartas o bizcochos, el azúcar glas tiende a disolverse con el tiempo. Para un acabado impecable, realiza el espolvoreado justo antes de presentar el postre.
Qué postres espolvorear con azúcar glas
El espolvoreado de azúcar glas es ideal para pasteles de frutas o bizcochos caseros, como el Paris-Brest con crema de praliné de Eva Arguiñano o su bizcocho de almendra. También es el acabado perfecto para el navideño bizcocho de turrón de Bruto Oteiza. El azúcar glas les da un toque elegante y resalta su sabor.
A las galletas de jengibre y canela elaboradas para Navidad también les va genial el espolvoreado de azúcar glas.
El azúcar glas espolvoreada también es un acabado perfecto para los postres de hojaldre como la deliciosa bougatsa de miel y pistachos.
Cómo conservar el azúcar glas para espolvorear
Para mantener el azúcar glas en buen estado, guárdala en un recipiente hermético bien sellado, para evitar que absorban humedad. Y almacénala en un lugar fresco y seco, porque la humedad y el calor pueden afectar su textura. Resérvala en la despensa en un lugar oscuro para prolongar su frescura.
El azúcar glas puede absorber olores de otros alimentos, por lo que es mejor alejarlos de especias con olores intensos.
Preguntas frecuentes sobre como espolvorear los postres
¿Se puede utilizar esta técnica para espolvorear otros ingredientes?
Sí, con esta técnica, puedes espolvorear tus postres con canela o cacao en polvo, por ejemplo.
¿Puedo espolvorear azúcar glas sin colador?
Si no tienes un colador a mano, puedes improvisar con alguno de estos métodos, aunque quizá el resultado no sea exactamente el mismo.
- Con una cuchara y un tamiz improvisado: Coloca el azúcar glas en un pequeño tamiz improvisado, como un filtro de té o una malla de harina fina, y da pequeños golpecitos para espolvorear de manera uniforme.
- Con una bolsa de plástico: Coloca el azúcar glas en una bolsa de plástico y hazle pequeños agujeros con un alfiler en una esquina. Usa esa esquina como dispensador para espolvorear de forma controlada.
- Con un salero o dispensador de especias: Si tienes un salero o recipiente de especias con orificios pequeños, puedes llenarlo con el azúcar glas y espolvorear el postre.
- Con una hoja de papel: Doble una hoja de papel en forma de cono, vierte el azúcar en el cono, y con pequeños golpes en el borde abierto, espolvorea suavemente sobre el postre.
¿Puedo guardar el azúcar glas que me sobre del colador?
Si te sobra azúcar glas en el colador, puedes guardarlo en un recipiente hermético y reutilizarlo en otra ocasión. Esto evita desperdicios y mantiene el polvo fresco.
