Ingredientes (4 personas):
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas reineta
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- hojas de menta
Elaboración de la receta pastelitos de manzana paso a paso
Limpia bien las manzanas y pélalas. Corta cada una en 2 rodajas gruesas y descorazónalas.
Mezcla en un plato el azúcar con la canela y "reboza" las manzanas.
Corta 4 cuadrados de hojaldre (de 12cm. x 12cm.) y extiéndelos sobre un trozo grande de papel de horno. Haz una corte (a modo de marco) con el cuchillo a 1 centímetro del borde, dejando en el centro de cada lado un trozo pequeño sin cortar.
Coloca una rodaja de manzana rebozada en el centro de uno de los trozos de hojaldre. Coge las esquinas (los vértices) del hojaldre, levántalos e introdúcelos en el centro (agujero) de la manzana. Repite el proceso con el resto de los trozos de hojaldre y las manzanas, hasta conseguir 4 pastelitos.
Pon los pastelitos en una bandeja de horno y hornéalos a 200º durante 20 minutos.
Retíralos del horno y con ayuda de un pincel, píntalos con la mermelada. Adórnalos con unas hojas de menta y sirve.
Consejos para hacer los pastelitos de manzana de Arguiñano
Si la mermelada está muy fría estará muy espesa y puede resultar difícil utilizarla para untar los pastelitos. Pero basta con darle un ligero calentón en el microondas para que podáis manejarla sin dificultad.
La manzana Reineta, después del cocinado no se rompe y mantiene su sabor, por lo que es una buena elección para las recetas de repostería.
