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Tarta sueca de manzana con frutos secos por Eva Arguiñano ¡riquísima y fácil de hacer!


Eva Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta un postre que te va a encantar: Tarta sueca de manzana con frutos secos, la clásica receta de tarta de manzana pero acompañada en esta ocasión por frutos secos como avellanas, nueces y almendras ¡sencillamente espectacular!

Con la llegada de otoño, las manzanas adquieren un protagonisto especial ya que son unas de las frutas más económicas y populares. Aunque podemos encontrar la manzana en el mercado todo el año -en los meses de octubre, noviembre y diciembre es cuando se encuentran en su máximo esplendor-.

Destacamos diferentes tipos de manzana: Golden, Reineta, Pink Lady, Braeburn, Royal Gala, Fuji, etc. cada una de ellas poseedora de diferentes características como ácidas, crujientes, jugosas o dulces.

La manzana puede combinar con cualquier alimento y se pueden degustar en ensaladas, postres, en salsas, guisos y claro está, cruda. Debemos tener en cuenta que es importante valorarlas a la hora de elaborar pasteles, mermeladas, gelatinas, zumos, tartas, compotas y todo tipo de dulces.

Eva Arguiñano

Ver el programa completo de: Tarta sueca de manzana con frutos secos

Tiempo de preparación: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora 45 minutos


Ingredientes (6 personas):

  • Para la masa quebrada:
    250 g de harina de trigo + 25 g para estirar
    40 g de azúcar glas
    1 yema de huevo
    125 g de mantequilla
    1 pizca de sal
  • Para el relleno:
    4 manzanas Golden
    45 ml de leche
    10 g de harina
    80 g de azúcar glas + 10 g para espolvorear
    100 g de mantequilla derretida
    50 g de almendra laminada
    75 g de avellanas
    75 g de nueces
    1 cucharadita de jengibre en polvo
    1 cucharadita de canela en polvo
    hojas de menta (para decorar)

Elaboración de la receta Tarta sueca de manzana con frutos secos por Eva Arguiñano:

Para hacer la pasta quebrada, mezcla todos los ingredientes de la pasta quebrada en un bol. Amásalos hasta que queden bien integrados. Forma una bola, cúbrela con film de cocina para que no se le forme corteza y déjala reposando en el frigorífico durante 30 minutos. Espolvorea la encimera con un poco de harina y estírala con un rodillo.

Tarta sueca de manzana con frutos secos

Extiende la masa sobre la base y las paredes de un molde de fondo desmontable de 24 cm. Cúbrela con papel de horno y coloca encima unas legumbres (destinadas a este fin). Hornea la tartaleta a 180º durante 20 minutos.

Tarta sueca de manzana con frutos secos

Para el relleno, pela y ralla las manzanas. Ponlas sobre la masa y espárcelas bien por toda la superficie.

Tarta sueca de manzana con frutos secos

Pica un poco la mitad de los frutos secos y ponlos en un bol. Reserva el resto sin picar. Agrega al bol la harina, 80 g de azúcar glas, el jengibre, la canela, la mantequilla fundida y la leche. Reparte la mezcla sobre las manzanas ralladas. Corónala con los frutos secos sin picar (reservados anteriormente).

Tarta sueca de manzana con frutos secos

Hornéala a 180º durante 1 hora aproximadamente. Para que los frutos secos no se tuesten demasiado, a la media hora, cubre la tarta con un trozo de papel de aluminio. Retírala y deja que se temple. Espolvoréala con un poco de azúcar glas y adórnala con unas hojas de menta.

Tarta sueca de manzana con frutos secos

Consejo:

Hay un truco para que la pasta quebrada de las paredes del molde no se bajen y consiste en mojarla con un poco de agua presionando la masa de manera que quede adherida al molde.

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