Quesada reina con plátano

Postre a base de huevos, azúcar y requesón con plátano y mermelada de albaricoque.

Ingredientes

Para 2 personas:

• 300 g de requesón
• 2 plátanos
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• canela en polvo
• azúcar glass para espolvorear
• mermelada de albaricoque para decorar
• hojas de menta

Elaboración de la receta de quesada reina con plátano:

Forra dos moldes pequeños con papel de hornear, cubriendo bien todos los bordes.

Pon en el vaso de la batidora el requesón, el azúcar, la mantequilla a punto de pomada y una pizca de canela. Bate a mano o con ayuda de la batidora, añade primero un huevo, mezcla bien y luego añade los otros dos huevos. Bate y vierte en los moldes.

Pela y corta los plátanos en rodajas finas y colócalas encima de la masa. Hornea a 180ºC, durante 30 minutos.

Decora con azúcar glass o con mermelada de albaricoque.

Decora el plato con canela en polvo, con menta y con unos trozos de plátano.