Roscas de anís

Eva Arguiñano prepara roscas o rosquillas de anís fritas, un dulce tradicional que se prepara sobre todo en San Blas, durante el Carnaval y en Semana Santa.

Ingredientes (4 personas):

• 1/2 kg de harina
• 4 huevos
• 50 gr de azúcar
• 15 gr de levadura química (polvo de hornear)
• 1 limón
• 100 ml de anís
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• canela
• hojas de menta
• azúcar y canela para espolvorear

Elaboración de la receta de Roscas de anís:

Pon en un bol los huevos con el azúcar y empieza a batir con la batidora eléctrica de varillas. Añade la ralladura de limón e incorpora poco a poco 90 ml de aceite. Vierte el anís y mezcla bien.

Mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal. Añade al bol. Remueve y amasa bien con las manos. Envuelve la masa con papel film y deja reposar durante 1 hora aproximadamente.

Coge pequeñas porciones, dales forma de rosca y fríelas en una sartén con abundante aceite.

Mezcla la canela con azúcar y espolvorea las roscas. Decora con unas hojitas de menta.

Información nutricional:

Es un postre nutritivo que aporta proteínas de calidad, azúcares necesarios para que tengamos energía, y grasas saludables que nos ayudan a bajar el colesterol. Además aporta vitaminas, minerales y antioxidantes, necesarios para el buen funcionamiento el organismo y para que estemos sanos.

Sin embargo, es un postre que incrementa el aporte calórico de la comida, por lo que seremos moderados con la ración para no tener problemas de sobrepeso, sobre todo a partir de una edad.

Recomendado para deportistas, personas con gran desgaste físico, para la merienda de los niños y para completar el aporte nutricional de personas mayores con poco apetito.

Este postre no debe sustituirse por productos de bollería industrial.