Aprende cómo hacer un delicioso roscón de Reyes con harina sin gluten y maizena, una receta apta para celiacos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Postres
Aprende cómo hacer un delicioso roscón de Reyes con harina sin gluten y maizena, una receta apta para celiacos.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Las personas celíacas o intolerantes al gluten no tienen por qué renunciar al placer de comer el tradicional roscón de Reyes. Os proponemos una versión sin gluten elaboraba con harina de maíz refinada que tenéis que probar.
Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y verter en él los huevos y la levadura diluida en la mitad de la leche. Se van uniendo bien todos los componentes hasta formar una masa suave, pero sin que se pegue en la mano. Se ha de trabajar por lo menos un cuarto de hora, hasta que quede muy fina.
Después se hace una bola y en medio un agujero, desde el cual iremos estirando la masa hacia fuera, dándole forma de roscón. En este momento introducimos la sorpresa, (hay que tener en cuenta que la masa va a aumentar, para que la sorpresa no quede a la vista).
Se pone en una placa de horno, previamente untada en aceite, se tapa con una bolsa plástico y se deja reposar dentro del horno a 40º, hasta que doble su volumen. Tarda de 3/4 de hora a 1 hora.
Mientras se calienta el horno a 220º, vamos pintando con huevo batido el roscón.
Espolvorear azúcar y decorar al gusto (frutas, almendras, etc.). Hornear el roscón durante 20 minutos.
* Receta aprobada por la Federación de Asociación de Celíacos de España (FACE).