Rosquillas de anís caseras, dulce tradicional de Semana Santa

Ingredientes (6-8 personas):

• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• una corteza de naranja
• 1/2 taza de anís
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
• harina (la que admita)
• aceite de oliva (para freír)
• azúcar y canela en polvo (para adornar)

Elaboración de la receta de Rosquillas fritas de Semana Santa:

Hierve la leche con el aceite, el anís y la corteza de naranja. Después, añade el azúcar, remueve y retira del fuego. Deja templar la leche aromatizada.

Pon en un bol 2 tazas de harina junto con la levadura y mezcla bien. Incorpora poco a poco la leche aromatizada templada (con el resto de los ingredientes) mientras remueves con las varillas. Añade también el huevo batido y sigue removiendo. Cuando esté todo bien mezclado, añade más harina, poco a poco, hasta que la masa quede bien dura.

Coge pequeñas porciones de masa y dales forma de rosquillas. Fríe las rosquillas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que empiecen a dorarse.

Por último, sirve las rosquillas de anís fritas y espolvoréalas con azúcar mezclado con canela en polvo.

Consejo:

Fríe las rosquillas en varias tandas, sin echar todas a la vez a la sartén. De este modo, se harán mejor.

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