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Rosquillas de anís caseras, dulce tradicional de Semana Santa


Karlos Arguiñano explica cómo se hacen las rosquillas de anís caseras, un dulce tradicional de Semana Santa y Pascua.

Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (6-8 personas):

  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • una corteza de naranja
  • 1/2 taza de anís
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
  • harina (la que admita)
  • aceite de oliva (para freír)
  • azúcar y canela en polvo (para adornar)

Elaboración de la receta de Rosquillas fritas de Semana Santa:

Hierve la leche con el aceite, el anís y la corteza de naranja. Después, añade el azúcar, remueve y retira del fuego. Deja templar la leche aromatizada.

Pon en un bol 2 tazas de harina junto con la levadura y mezcla bien. Incorpora poco a poco la leche aromatizada templada (con el resto de los ingredientes) mientras remueves con las varillas. Añade también el huevo batido y sigue removiendo. Cuando esté todo bien mezclado, añade más harina, poco a poco, hasta que la masa quede bien dura.

Coge pequeñas porciones de masa y dales forma de rosquillas. Fríe las rosquillas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que empiecen a dorarse.

Por último, sirve las rosquillas de anís fritas y espolvoréalas con azúcar mezclado con canela en polvo.

Consejo:

Fríe las rosquillas en varias tandas, sin echar todas a la vez a la sartén. De este modo, se harán mejor.

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