Receta de Karlos Arguiñano de rosquillas de leche con un ligero sabor a anís, un bollo casero perfecto para el desayuno o la merienda.
Postres
Receta de Rosquillas de leche
Ingredientes (18-24 rosquillas):
- 3 huevos
- 8 cucharadas de leche
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de aceite virgen extra
- ralladura de corteza de limón
- 3 cucharadas de anís
- 2 cucharadas de levadura
- 500-700 gr. de harina
- azúcar glass
- aceite virgen extra
Elaboración de la receta de Rosquillas de leche:
Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una batidora eléctrica de varillas.
En un recipiente mezcla las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de piel de limón. Añade la mezcla a las claras montadas.
Una vez que esté todo bien mezclado, vete añadiendo la harina con la levadura poco a poco y trabaja la masa con las manos hasta que quede una masa homogénea.
Estira la masa y dale forma de rosquillas.
Fríe las rosquillas a fuego medio, en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Pásalas a una fuente y espolvorea con azúcar glas y sirve.
Consejo:
A la hora de freír las rosquillas, es importante que el aceite no esté muy caliente para que a la vez que se tuestan por fuera, el interior quede bien cocido.
