Rosquillas de leche

Ingredientes (18-24 rosquillas):

• 3 huevos
• 8 cucharadas de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de aceite virgen extra
• ralladura de corteza de limón
• 3 cucharadas de anís
• 2 cucharadas de levadura
• 500-700 gr. de harina
• azúcar glass
• aceite virgen extra

Elaboración de la receta de Rosquillas de leche:

Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una batidora eléctrica de varillas.

En un recipiente mezcla las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de piel de limón. Añade la mezcla a las claras montadas.

Una vez que esté todo bien mezclado, vete añadiendo la harina con la levadura poco a poco y trabaja la masa con las manos hasta que quede una masa homogénea.

Estira la masa y dale forma de rosquillas.

Fríe las rosquillas a fuego medio, en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Pásalas a una fuente y espolvorea con azúcar glas y sirve.

Consejo:

A la hora de freír las rosquillas, es importante que el aceite no esté muy caliente para que a la vez que se tuestan por fuera, el interior quede bien cocido.