Scones o panecillos ingleses
Los panecillos ideales para una merienda inglesa
Los scones son unos panecillos dulces de origen escocés, muy típicos de las meriendas inglesas. Se suelen servir templados y se acompañan de mantequilla y mermeladas de frutas.
Eva Arguiñano nos enseña a preparar unos scones rellenos de grosellas y acompañados de mantequilla y mermelada de frambuesa.
Ingredientes
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335 gramos de harina
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8 gramos de levadura química
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2 gramos de bicarbonato sódico
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125 mililitros de leche
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60 gramos de azúcar
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60 gramos de mantequilla fría
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ralladura de limón
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1 pizca de sal
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125 gramos de grosellas
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mermelada de frambuesa (para acompañar)
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mantequilla (para acompañar)
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hojas de menta
Raciones
20
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
60 m
Tiempo total
60 m
Alérgenos
Gluten
Leche
Frutos de cáscara
Paso a paso
Pon la harina, la levadura, el azúcar, la sal y el bicarbonato sódico en un bol y mézclalos. Incorpora le leche poco a poco, la ralladura de limón y la mantequilla en trozos. Mezcla bien, pasa la masa a la encimera y trabájala a mano hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Coloca la masa en un bol, cúbrela con papel film y deja que repose durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Desgrana las grosellas con ayuda de un tenedor y colócalas en un bol. Resérvalas.
Transcurridos los 10 minutos de reposo, abre la masa e introduce las grosellas. Amasa para que queden bien integradas.
Pon la masa entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo. Con un cortapastas redondo córtala en porciones y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornéalas a 200º C durante 10-12 minutos.
Sirve los scones acompañados con mermelada de frambuesa o albaricoque y decora con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Los scones se pueden tomar recién hechos o una vez reposados y fríos. Si los vas a dejar enfriar recuerda posarlos sobre una rejilla.
