Tarta de queso o cheesecake (sin horno)

Eva Arguiñano te enseña cómo preparar una tarta de queso.

Ingredientes (6 personas):

• 100 g de galletas
• 100 g de mantequilla
• 200 g de queso fresco
• 200 ml de nata líquida
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 4 hojas de gelatina (6 g)
• mermelada de frambuesa
• hojas de menta

Elaboración de la receta de tarta de queso:

Tritura las galletas con el accesorio para triturar de la batidora.

Mézclalas con la mantequilla a punto de pomada. Mezcla y amasa con la mano.

Forra un molde tipo cortapastas con papel plástico, cubre el fondo con la masa de galletas y deja que repose hasta que se endurezca (10-15 minutos).

Pon la gelatina en remojo en agua fría hasta que se ablande.

Calienta la nata en una cazuelita, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que se disuelva.

Coloca el queso fresco, la nata con gelatina y el azúcar glas en el vaso de la batidora y tritura. Vierte sobre la base de galletas y mantequilla e introduce en el frigorífico hasta que se endurezca (aproximadamente 1-2 horas).

Cubre la tarta de queso con la mermelada y adorna con unas hojas de menta.

Consejo

Una vez remojada la gelatina, para disolverla, en vez de hacerlo en un cazo con un poco de agua, puedes colocarla en un bol con un chorrito de agua e introducirla en el microondas durante 10-15 segundos.

Anota

Para triturar las galletas puedes colocarlas dentro de un paño de cocina limpio, cerrarlo por los cuatro extremos y pasarle un rodillo por encima hasta que las galletas queden pulverizadas.