Tartaletas de yogur

Ingredientes (4 personas):

• 14 tartaletas de pastelería
• 3 yogures naturales
• 2 huevos
• 125 gr de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 125 ml de vino dulce
• 28 frambuesas
• 6 galletas de chocolate
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Tartaletas de yogur:

Pon los yogures, los huevos, 100 gr. de azúcar y la ralladura de limón en el vaso de la batidora. Tritura y reserva.

Extiende las tartaletas sobre la placa del horno forrada con papel de hornear. Rellénalas con la crema de yogur y hornea a 150ºC durante 15 minutos.

Pon el resto del azúcar en un cazo, vierte el vino dulce y deja reducir. Riega las frambuesas y deja macerar unos minutos.

Coloca las galletas en el mortero y májalas hasta que queden reducidas a polvo.

Sirve las tartaletas, adórnalas con las frambuesas y el polvo de galleta. Decora con unas hojas de menta.

Consejo:

Si no tienes rallador para rallar la cáscara de limón, puedes aromatizar la mezcla añadiéndole un chorrito de zumo de limón.