Receta de Eva Arguiñano de tartaletas rellenas de flan de yogur elaborado en el horno, acompañado de frambuesas maceradas y polvo de galleta de chocolate, un postre sencillo e irresistible.
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Postres
Tartaletas de yogur
Ingredientes (4 personas):
- 14 tartaletas de pastelería
- 3 yogures naturales
- 2 huevos
- 125 gr de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 125 ml de vino dulce
- 28 frambuesas
- 6 galletas de chocolate
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Tartaletas de yogur:
Pon los yogures, los huevos, 100 gr. de azúcar y la ralladura de limón en el vaso de la batidora. Tritura y reserva.
Extiende las tartaletas sobre la placa del horno forrada con papel de hornear. Rellénalas con la crema de yogur y hornea a 150ºC durante 15 minutos.
Pon el resto del azúcar en un cazo, vierte el vino dulce y deja reducir. Riega las frambuesas y deja macerar unos minutos.
Coloca las galletas en el mortero y májalas hasta que queden reducidas a polvo.
Sirve las tartaletas, adórnalas con las frambuesas y el polvo de galleta. Decora con unas hojas de menta.
Consejo:
Si no tienes rallador para rallar la cáscara de limón, puedes aromatizar la mezcla añadiéndole un chorrito de zumo de limón.
