Postres
Receta para preparar la tradicional tostada francesa o pain perdu, un dulce muy sencillo con el que aprovechamos el pan duro.
Se trata de un postre muy parecido a las torrijas, con ingredientes muy similares, pero hay ciertos pasos a la hora de hacer la receta que son diferentes.
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Hogarmania, 15 de diciembre de 2021
Las tostadas francesas son rebanadas de pan duro que se empapan con una mezcla de huevos batidos y leche y posteriormente se fríen.
Se suelen aromatizar con vainilla, nuez moscada o canela y se les añade azúcar. En Francia se conoce como pain perdu, que hace referencia al pan duro utilizado.
Bate los huevos en un bol. Añade la leche, el azúcar y el aroma de vainilla y mezcla todo bien. Vierte esta mezcla en una fuente honda.
Coloca las rebanadas de pan en la fuente y deja que se empapen bien.
Pon un poco de mantequilla en una sartén al fuego y cuando se haya derretido, fríe las rebanadas de pan (de una en una). Cuando la tostada tenga un color dorado, dale la vuelta con cuidado para que no se rompa y fríe por el otro lado. Pon las tostadas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Espolvorea un poco de azúcar sobre las tostadas francesas y sírvelas calientes.
Es mejor utilizar pan duro para preparar este postre, ya que aguanta mejor la mezcla de huevo y leche sin deshacerse.
Si utilizas pan de molde, te recomendamos optar por las rebanadas gruesas para que no se te rompan.
A la hora de freír, no pongas el fuego muy fuerte para evitar que se queme la mantequilla.
Las tostadas francesas son perfectas para servir en el desayuno, la merienda o como postre.
A la hora de acompañarlas, se pueden cubrir con ingredientes como azúcar, mermelada, mantequilla, miel, sirope, chocolate o frutas frescas. ¡Hay muchas opciones!
Los dos dulces son muy similares. Sin embargo, la torrija se empapa solo en leche y posteriormente se reboza con huevo.
En el caso de la tostada francesa, el pan se empapa en una mezcla que tiene el huevo incorporado y no se reboza antes de freír. Por este motivo, la tostada francesa es más jugosa por dentro.
Además, la tostada francesa se fríe con mantequilla en lugar de aceite, lo que le aporta un sabor característico.
Receta de torrija
Eva Arguiñano explica cómo preparar las tradicionales torrijas, un dulce muy popular durante el Carnaval, Cuaresma y Semana Santa.